Чому шкідлива їжа по-різному впливає чоловіків і жінок? Відповідь це питання може здивувати багатьох.
Нове дослідження показало, що жіночий статевий гормон естроген відіграє ключову роль захисту жіночого мозку від негативного впливу неправильного харчування.
Виявляється, у жінок існує природний бар'єр, який запобігає розвитку запальних процесів у мозку, викликаних вживанням жирної та шкідливої їжі. У той час як у чоловіків такого захисту немає, що робить їх більш уразливими до захворювань, пов'язаних із метаболічними порушеннями.
Харчування по-різному впливає на чоловіків і жінок
Гормон естроген захищає жіночий мозок від запалення, пов'язаного з неправильним харчуванням, і тим самим запобігає хворобам обміну речовин і серцево-судинної системи.
Чоловікам зловживання фастфудом може загрожувати більшими неприємностями, ніж жінкам, - такого висновку дійшли дослідники з Південно-західного медичного центру Університету Техасу (США) разом із колегами з Мюнхенського технічного університету (Німеччина).
Експерименти ставили на мишах, проте є всі підстави вважати, що так само йдуть справи і в людей, оскільки тут задіяні базові імунологічні та гормональні механізми.
Один із головних центрів управління обміном речовин у мозку - гіпоталамус, причому він не тільки керує метаболізмом, а й впливає на відчуття голоду, апетит і взагалі харчову поведінку. Гіпоталамус часто стає "героєм" наукових робіт, присвячених ожирінню, діабету та іншим розладам, пов'язаним із неправильним харчуванням. Очевидно, що неполадки в ньому позначаються на засвоєнні організмом поживних речовин, на енергетичних витратах, на кількості з'їденої їжі. Причиною ж неполадок у гіпоталамусі може бути запалення.
Відомо, що запалення в мозку часто супроводжується ожирінням і проблемами з серцем. Але виявили ці після дослідів на самцях мишей, тож Дебора Клегг (Deborah Clegg) разом із колегами вирішила провести схожий експеримент із самками. Мишей тримали на їжі, що містила 42% жирів і була збагачена швидкозасвоюваними вуглеводами - метою дослідників було нагодувати тварин аналогом людського шкідливого фастфуду. Паралельно іншу групу мишей годували звичайним кормом, щоб було з чим порівнювати. Через 16 тижнів, як і очікувалося, в гіпоталамусі у самців знайшли явні ознаки запальної реакції, крім того, у них починалися проблеми з серцем і з глюкозним метаболізмом. Але водночас у мозку самок жодного запалення не було. Коротко про результати досліджень пише портал ABC Science.
У своїй статті в Cell Reports автори роботи пишуть, що для самок захистом від запалення слугував жіночий статевий гормон естроген, точніше, наявність особливого класу рецепторів до нього. Непрямим чином це підтверджується медичними спостереженнями, згідно з якими до менопаузи жінки є більш стійкими до таких супутників ожиріння, як діабет і серцево-судинні хвороби, проте після настання менопаузи (відповідно, після зниження рівня естрогену) рівень таких захворювань серед жінок помітно зростає.
Інший цікавий висновок, зроблений дослідниками, стосується відмінностей у біохімічному складі мозку самців і самок. Виявилося, що ліпіди в мозку самців містили набагато більше пальмітинової кислоти, і майже не містили лінолевої кислоти. Своєю чергою, у самок було більше лінолевої кислоти і менше пальмітинової. Саме пальмітинова кислота в надлишку міститься у звичайних харчових жирах, з іншого боку, відомо, що вона провокує запалення в гіпоталамусі. Можна сказати, у самців мишей з'їдена ними шкідлива їжа в прямому сенсі осідала в мозку і викликала запалення, тим самим порушуючи обмін речовин. Самки, навпаки, завдяки естрогену і рецепторам до нього були захищені від припливу пальмітинової кислоти. Варто підкреслити, що тут ідеться не стільки про ожиріння, скільки про інші наслідки неправильного харчування; хоча, можливо, естроген може захистити від появи надмірної ваги так само, як він захищає від діабету.
Якщо отримані дані підтвердяться в клінічних експериментах, то проблеми з серцем і обміном речовин у чоловіків можна буде лікувати за допомогою жіночого гормону. Тут можна згадати іншу недавню роботу, опубліковану торік співробітниками Університету Буффало (США): вони з'ясували, що естроген захищає від стресу нейронні рецептори, необхідні для виконання вищих нервових функцій. Тобто жінки отримують від естрогену подвійну - як мінімум - вигоду: він їх захищає і від стресу, і від неправильної їжі.
Утім, навряд чи в запаленні гіпоталамуса винна тільки пальмітинова кислота. Є дані про те, що так само діють легкозасвоювані цукри, які теж удосталь можна знайти в різноманітному фастфуді. Що, зрозуміло, тільки додає аргументів на користь здорового харчування.
Автор: Кирило Стасевич
Статті за темою:
Навіщо чистити організм від шлаків?
Наслідки зашлакування організму та натуральні методи очищення.
Шкідливі продукти для печінки та способи її захисту.
Що потрібно знати про зайву вагу
Причини появи зайвої ваги та рекомендації щодо харчування для її контролю.
