Інтернет-магазин Vivasan Україна
© 2010-2025

При використанні матеріалів сайту обов'язкове посилання на
www.vivasan-ukraine.com.ua

Причини залежності від солодкого

Сторінка українською мовою | Страница на русском языке

📖 Стислий зміст статті: Залежність від солодкого: причини та вплив на здоров'я. Як знизити тягу до солодкого та збалансувати споживання цукру.

📖 В статті розглянуті: Контроль потягу до солодкого, залежність від солодкого, здорове харчування для зниження споживання цукру, фізіологічні та психологічні причини залежності, профілактика захворювань, пов'язаних із надлишком цукру.

Залежність від солодкого - одна з найпоширеніших проблем сучасності, з якою стикаються багато людей, які прагнуть контролювати вагу або здоровий спосіб життя. Незважаючи на знання про шкоду надлишкового споживання цукру, тягнучі до солодкого продовжують супроводжувати нас у повсякденному житті. Причини такого потягу можуть бути як фізіологічними, так і психологічними, а подолання цієї залежності потребує комплексного підходу та усвідомлення механізмів, що лежать в основі поведінки.

Розуміння причин потягу до солодкого та методів боротьби з нею допомагає не лише у боротьбі з надмірною вагою, а й у профілактиці низки захворювань, таких як діабет, гіпертонія та метаболічний синдром. Важливим кроком є вивчення факторів, які впливають на нашу харчову поведінку та пошук розумних підходів до харчування.

У цій статті ми розповімо про фізіологічні та психологічні причини залежності від солодкого, а також про те, як вони можуть бути пов'язані з особливостями харчування та способом життя. Ви дізнаєтесь, які зміни в дієті та поведінці допоможуть знизити потяг до солодких продуктів, а також як збалансувати споживання цукру для підтримки здоров'я та нормальної ваги.

Вибравши дієту, не так-то просто її суворо дотримуватися. Дуже складно їсти тільки рекомендовані корисні продукти і не дивитися на спокусливі тістечка та цукерки.

Чому ж тих, хто худне, так тягне на солодощі і як вирватися з "цукрових обіймів"? Спробуємо розібратися.

1. Цукор називають "білою смертю". Невже він такий шкідливий?

Цукор не шкодить організму, якщо ми їмо його в помірній кількості. Норма - не більше 50 г для жінок і 60 г для чоловіків на день, включно з "прихованим" цукром. На ділі ж ми з'їдаємо до 140 г! Надлишок цукру шкідливий. Він гальмує секрецію шлункового соку, погано впливає на травлення, порушує обмін речовин і провокує безліч неприємностей - від алергії і шкірних захворювань до запальних процесів і зморшок. Прийнято говорити, що цукор потрібен для роботи мозку. Насправді мозку потрібна глюкоза. Її джерела - фрукти, сухофрукти, мед.

2. Чому від цукру та солодощів ми набираємо вагу?

У травній системі цукор розпадається до глюкози, яка всмоктується в кров. Частина глюкози депонується в печінці у вигляді глікогену, а надлишок перетворюється на жир. Надходженню глюкози в жирові клітини сприяє гормон інсулін. Його викидає підшлункова залоза у відповідь на надходження глюкози в кров із кишечника. Що більше глюкози, то більше інсуліну і то більше жиру синтезується. Спочатку це призводить до ожиріння, потім виникають цукровий діабет 2-го типу, гіпертонія та атеросклероз. Цей стан лікарі називають метаболічним синдромом.

3. Чому нас так тягне на солодке?

Нестача калорій у результаті жорсткої дієти. Для гарного самопочуття і працездатності мозку потрібна глюкоза. Найшвидший і найпростіший спосіб її добути - з'їсти солодке. Ось організм і вимагає цукерок або тістечок. Дефіцит їжі в першій половині дня, пропуск повноцінного сніданку або обіду. Більше половини добових калорій немає на солодке? потрібно з'їдати до 17.00. Якщо за цей час спожити менше 800 ккал, мозок "увімкне" режим термінового пошуку швидкої "заправки", тобто солодощів. Незбалансоване харчування, за якого в раціоні мало складних вуглеводів і білка. Тоді ви не наїдаєтеся і відчуваєте бажання втамувати голод - наприклад, шоколадкою. Жорсткі заборони на солодке, які людина просто не в змозі витримати. " Дефіцит хрому. Він теж проявляється тягою до солодкого. Але що більше цукру ми їмо, то менші запаси хрому. Краще налягати на дріжджі, печінку і цільнозернові продукти. Уникнення неприємностей. Якщо в дитинстві нас втішали цукеркою, ця звичка залишиться і в дорослому житті.

4. Чи може в деяких людей бути залежність від солодкого?

Залежність від солодощів буває, але генетично вона не закладена. Ми провокуємо її самі! З'їдаємо шматочок торта, і надлишок простих вуглеводів швидко піднімає рівень цукру в крові. Потім рівень також швидко падає, і організм вимагає "добавки". До того ж глюкоза, що входить до цукру, стимулює центр задоволення в головному мозку. З'ївши порцію солодкого, людина прагне повторити приємні відчуття. При цьому цукор частково пригнічує вироблення гормонів насичення - греліну і лептину. У результаті ласуни постійно переїдають.

5. Чому з солодощів ми віддаємо перевагу саме жирним, що призводять до набору ваги: пломбір, згущене молоко, жирний торт?

Цей інстинкт сформувався в доісторичні часи: солодке для людини - жива енергія, жирне - запас на випадок невдалого полювання. Тому подібного роду страви і здаються нам настільки привабливими й апетитними. Але в асортименті солодощів є й безліч нежирних. Наприклад, зовсім не містять жиру варення, желе, мармелад, не кажучи вже про сухофрукти, та й про самі фрукти та ягоди. Мало жиру в зефірі, пастилі, деяких цукерках і пряниках. Щоб вибрати правильні солодощі, не лінуйтеся в магазині поглянути на етикетку.

6. Чи потрібно повністю відмовлятися від солодкого, якщо хочеш схуднути?

Лікарі-дієтологи одностайні: якщо в 90% випадків той, хто худне, вибирає правильну їжу, то решту 10% можна витратити на ласощі. Якщо жінці з нормальною вагою потрібно 2000 ккал на день, 200 ккал з цієї кількості можна "витратити" на солодощі. Тим, хто хоче схуднути, можна відвести на солодке близько 150 ккал (це 10% від добової калорійності того, хто худне, близько 1500 ккал). Це 1/2 кексу і солодкий чай. Або 3-4 цукерки за день.

7. Чи правда, що якщо повністю відмовитися від солодощів, можна вважати, що ми не споживаємо цукор?

Часом ми уважно вивчаємо етикетки в пошуках низькокалорійного торта, але забуваємо читати їх на зразково-показових для дієтичного харчування продуктах. А тим часом у знежиреному йогурті може бути більше цукру, ніж у печиві. У 200-грамовій упаковці фруктового йогурту 15 г вуглеводів, з них 10 г сахарози. Виходить, що в йогурті 4 ч. л. цукру. Інші джерела прихованого цукру - сирки, кетчуп, мюслі, всілякі напої. Навіть у ковбасі міститься прихований цукор!

8. Вважається, що промислові солодощі небезпечніші за домашні. Це правда?

Так, тому що для їхнього виробництва все частіше використовується так званий глюкозно-фруктозний сироп. Він є майже у всіх солодощах і напоях. Цей сироп виробляють із кукурудзи і використовують як замінник цукру та консервант: він не дає випічці черствіти, додає густоти морозиву. Особливість глюкозно-фруктозного сиропу в тому, що він не викликає почуття насичення і стимулює апетит, навіть якщо ви щойно щільно поїли. Калорії, отримані з цього сиропу, відкладаються виключно в жир. У складі продуктів він може позначатися як "високофруктозний зерновий сироп", "глюкозно-фруктозний сироп", "кукурудзяний цукор", "кукурудзяний сироп", а також скорочено ВФЗС, ГФС тощо.

9. Чи варто замінити цукор на фрунтозу?

У 80-ті роки минулого століття фруктозу просували в торгівлі як найкращий натуральний підсолоджувач. У дієті Монтіньяка вона фігурує як продукт із низьким глікемічним індексом. Але переваги фруктози сильно перебільшені. Вона солодша за цукор лише вдвічі, а калорій стільки ж. До того ж вона значно легше, ніж цукор, переходить у жир. Фруктозу можна використовувати замість цукру тільки здоровим людям без зайвої ваги.

10. Чи існують натуральні замінники цукру?

Найвідоміші натуральні підсолоджувачі - ксиліт і сорбіт. Для тих, хто худне, це не найкращий вибір. Солодкість ксиліту, як у звичайного цукру, а сорбіт навіть менш солодкий. При цьому калорійність цих замінників не нижча - 4 ккал/1 г. Норма споживання ксиліту і сорбіту - не більше 20-30 г на день. Якщо з'їсти їх більше, можна отримати розлад шлунка. Є й інші природні замінники цукру. Наприклад, меляса, або чорна патока. Це побічний продукт виробництва цукру. У мелясі багато кальцію, міді, заліза, магнію, калію і вітамінів. Калорій у мелясі менше, ніж у цукрі: 290 проти 400. А найідеальнішим натуральним замінником цукру є стевія. Ця рослина родом із Південної Америки. Вона в 10 разів солодша за рафінад, а замінник із неї солодший у 200-300 разів. Стевія не має калорійності і не викликає підвищення рівня цукру. Єдиний недолік - трохи гірчить.

11. Чи не небезпечні синтетичні цукрозамінники?

Найпопулярніші штучні замінники цукру - сахарин, цикламат і аспартам. Свого часу їх звинувачували в канцерогенності та токсичності. Зараз ці звинувачення знято. Сахарин у 500 разів солодший за цукор. У ньому немає калорій. Норма - не більше 0,25 мг на кілограм маси тіла на день. Цикламат у 30-50 разів солодший за цукор, його безпечна добова доза становить 7 мг/кг. Аспартам у 200 разів солодший за цукор, калорійність та сама: 4 ккал/1 г. Ці калорії можна не враховувати: ми з'їдаємо його вкрай мало. Шкода, він не термостійкий, пиріг із ним не спечеш. Але загалом найкраще не переходити на цукрозамінники, а виробити розумний підхід до звичайних солодощів.

12. Як позбутися нав'язливої любові до солодощів?

Не треба позбуватися любові до солодкого, треба вчитися любити їх розумно. Солодке - це десерт, який можна дозволити собі, коли ви вже не голодні. Скорочуйте поступово кількість цукру: замість двох ложок відправте в каву сьогодні одну, через тиждень - півтори, потім половинку. Потім ви зрозумієте, що найсмачніше пити її зовсім без цукру. Якщо печете пиріг або торт, не кладіть одразу весь цукор, зазначений у рецепті. Покладіть трохи і спробуйте. Може, цієї кількості цілком достатньо без шкоди для смаку. Ще один трюк: їжте солодощі не щодня, а раз на тиждень, але побільше. Або тільки в гостях і ресторані. Це дасть можливість поглянути на ситуацію інакше і почати поводитися по-іншому.

Автори: Тетяна Сухорукова, Анна Чайкіна

< Назад   ^ Вгору

Розділ сайту: Статті

Дивіться інші статті:

• Що потрібно знати про зайву вагу
• Анемія - профілактика та лікування
• Ароматерапія vs. гомеопатія
• Зв'язок запахів та емоцій
• Ефірні олії для схуднення

Відгуки, коментарі, корисна інформація

 Інтернет-магазин www.vivasan-ukraine.com.ua » Статті » Причини залежності від солодкого