Випадкова схема лікування з Вівасан

 Скарбничка порад Вівасан

 Нове на сайті

▪ Aсортимент продукції компанії Vivasan, Швейцарія

▪ Безкоштовна доставка замовлень Вівасан

▪ Довідкові матеріали по вибору та застосуванню ефірних олій

▪ Акції Вівасан у грудні 2025 р.

▪ Акции Вивасан в декабре 2025 г.

Інтернет-магазин Vivasan Україна
© 2010-2025

При використанні матеріалів сайту обов'язкове посилання на
vivasan-ukraine.com.ua

Сторінка українською мовою | Страница на русском языке

📖 Стислий зміст статті:

Ефірні олії в кулінарії: як використовувати концентровані есенції для підкреслення смаку страв. Секрети використання ефірних олій в кулінарії, вибір олій та їх поєднання з продуктами, кулінарні рецепти з ефірними оліями.

📖 В статті розглянуті:

Використання ефірних олій для приготування їжі, ефірні олії в кулінарії, кулінарні рецепти з ефірними оліями, натуральні ароматизатори для страв, надання смаку та аромату їжі за допомогою ефірних олій.

Ефірні олії можуть привнести дивовижні аромати та смаки в нашу кухню. Вони здатні перетворити звичайну страву на справжній твір кулінарного мистецтва.

Але як правильно використовувати ці концентровані есенції, щоб наголосити на смаку ваших улюблених страв? Саме про це наша розповідь.

У цій статті ми розповімо про секрети використання ефірних олій у кулінарії, про те, як вибирати олії та поєднувати їх з різними продуктами. Також ми поділимося цікавими кулінарними рецептами з ефірними оліями.

Натхнення на кухні: ефірні олії, що створюють гастрономічні шедеври

Всі знають про ефірні олії, якими рясно прикрашені полиці в аптеках. Так-так, саме ті, які звично використовують для аромаламп, для масажів і ароматерапії при прийнятті ванн.

Ще не багато хто знає про те, що за їхньої допомоги можна покращувати смак їжі. Але для цього необхідно знати деякі правила, тому що не всіма видами аромаолій можна сміливо удобрювати смак ваших страв.

Ефірні олії корисні для організму, вони допомагають під час травлення і стимулюють апетит, а кількох крапель вистачить, щоб змінити або доповнити будь-який рецепт. Так само вони є і природним консервантом.

Види олій

Як і традиційні спеції, ефірні олії поділяються на два види - "солодкі" та "солоні", тобто ті, що підходять для випічки, та ті, що використовуються в салатах, закусках та основних стравах.

"Солоні" ефірні олії:

• для салатів: аніс, базилік, фенхель, меліса, кріп, лимон;
• для риби: розмарин, петрушка, шавлія, базилік, кріп;
• для птиці: розмарин, чебрець, кріп, чабер, базилік, полин, майоран;
• для печені: коріандр, естрагон, петрушка, базилік, чебрець, шавлія, майоран, меліса.

"Солодкі" ефірні олії:

• для випічки і десертів: жасмин, мускат, апельсин, кориця, ваніль, бергамот.

Важливо: з ефірними оліями варто експериментувати акуратно, інакше навіть найсмачнішу та найперевіренішу страву можна легко зіпсувати.

Особлива увага якості

Ефірна олія має бути дійсно якісною, інакше з легкістю може викликати отруєння. Під якістю маються на увазі 100%-ва натуральність і чистота, і від сертифікованого виробника.

Використання олій

Ефірні олії не додаються в чистому вигляді - вони занадто концентровані. З огляду на те що олії не розчиняються у воді їх змішують в інших середовищах.

Цими середовищами можуть бути:

• рослинна олія (соняшникова, оливкова, горіхова або гарбузова);
• вершки або сметана;
• мед;
• рідке тісто;
• міцний алкоголь.

На 10 мл відповідного середовища потрібна всього одна крапля ефірної олії.

Враховуйте, що одна крапля олії в деяких випадках еквівалентна 50-100 грамам спецій.

Способи додавань

Існує кілька технік додавання розчину ефірних олій у продукт.

1. Просто полийте страву підготовленим розчином ефірної олії за кілька хвилин до її готовності. Цей спосіб чудово підходить для приготування м'ясних запіканок, теринів, вершкових соусів, гуакамоле та майонезу.

2. Якщо ви використовуєте при приготуванні страви кілька видів олій, то одну можна додати під час готування, а другу - вже в готову страву або соус. Такий спосіб підходить для приготування пасти з соусом, наприклад томатним: розмаринову олію, розведену в столовій ложці оливкової, додають до окропу під час варіння спагеті, а олію базиліку - до готового томатного соусу.

3. Обколювання за допомогою інсулінового шприца. Такий спосіб підходить для попереднього маринування продукту та приготування страви за низьких температур (Sous Vide). Обколювати м'ясо чи птицю треба на однаковій відстані між "ін'єкціями" (не менше ніж 10 см) і вводити олію на певну глибину.

Таким чином можна замаринувати на ніч птицю або вирізку (обколовши її розчином чебрецю та чорного перцю), яку потім можна приготувати у вакуумі за температури 60 градусів протягом 4 годин.

Важливо не переборщити з кількістю олійного розчину.

Секрети поєднань ефірних олій у кулінарії

Існує кілька безумовно вдалих поєднань, які допоможуть відтінити ту чи іншу страву.

1. Аромати олій чебрецю, розмарину, базиліку та шавлії просто незамінні для піци, різотто та пасти.

2. Аромати лимонної меліси, м'яти, апельсина, лимона, мірри та лемонграсу розфарбують несподіваними барвами солодкі страви.

3. Ефірна олія мірри подарує компоту з аґрусу ніжний смак і неперевершений аромат.

4. Ефірна олія темного базиліку збагатить смак ожинового варення, а олія м'яти - вишневий джем.

5. Желе з олією зеленого базиліка відмінно відтіняє смак рубленого м'яса, желе з олією естрагону - риби та птиці, а желе з розмарину чудово поєднується з індичкою.

Автор: А.Новак

НазадВгору

Розділ сайту: Статті

Дивіться інші статті:

Переглянуті товари та рекомендації:

• 

  
  Довідник
• 

  
  Акції, дисконт
• 

  
  Прайс-лист Vivasan
• 

  
  Каталог Vivasan

‹ ›

Популярні товари:

• 

  
  Відновлююча сироватка з ретинолом 30 мл
• 

  
  Глюкохон Форте 120 капсул
• 

  
  Денний крем Секрет спокою Віва Бьюті 50 мл
• 

  
  Капсули проти старіння (Antiaging caps) 60 капсул
• 

  
  Крем із гіалуроном 3-рівневий 50 мл
• 

  
  Лінофіт 60 капсул
• 

  
  Напій Артишок гіркий 500 мл
• 

  
  Нічний крем із гіалуроном 50 мл
• 

  
  Олія для масажу Евкаліпт Мадейра 100 мл
• 

  
  Шампунь для пофарбованого волосся СаноТінт 200 мл

‹ ›

 Інтернет-магазин vivasan-ukraine.com.ua / Статті / Використання ефірних олій на професійній кухні

 Вам може сподобатися:

Гінколін Форте Vivasan, Швейцарія

💬 Відгуки покупців на цей товар



Гінколін Форте - натуральний комплекс з екстрактом гінкго білоба та вітаміном С. Покращує кровопостачання мозку, зміцнює пам'ять, підвищує концентрацію, розумову активність, настрій і якість сну, захищає клітини від старіння. З вітамінами групи В підтримує нервову систему, нормалізує обмін енергії, знижує втому й стрес. Рекомендований при порушеннях кровообігу, атеросклерозі, зниженні пам'яті, безсонні та запамороченнях. Читайте докладніше

 Радимо почитати:

Маски для волосся з ефірних олій



Догляд за волоссям - це важливий аспект збереження здоров’я та краси, а одним із найефективніших способів його покращення є застосування ефірних олій. Ці натуральні речовини містять активні компоненти, які здатні стимулювати ріст волосся, зміцнювати його структуру, а також поліпшувати стан шкіри голови. Ефірні олії давно використовуються у косметології завдяки своїм унікальним властивостям, що робить їх незамінними у догляді за волоссям. Натуральны засоби догляду за волоссям не лише забезпечують ефективний результат, але й зберігають баланс між красою та здоров’ям. Застосування ефірних олій у домашніх умовах дозволяє створювати індивідуальні засоби для вирішення різноманітних проблем, таких як сухість, ламкість, жирність волосся або його випадіння. Читайте докладніше

 Категорія товарів Vivasan:

Надмірна вага. Рекомендовані продукти Vivasan, Швейцарія

Надмірна вага. Рекомендовані продукти Vivasan, Швейцарія:

Біовідновлення + Антистрес (Biorepair + Antistress), Біовідновлення + Імунітет (Biorepair + Immune), Ефірна олія Апельсин бразильський, Ефірна олія Лимон, Ефірна олія Розмарин іспанський, Зелений чай з перцевою м'ятою, Лінофіт, Напій Артишок гіркий, Напій Бузина чорна, Флорамакс, Яблучний оцет (таблетки)

Всі категорії товарів Vivasan по дії