Інтернет-магазин Vivasan Україна
© 2010-2025

При використанні матеріалів сайту обов'язкове посилання на
www.vivasan-ukraine.com.ua

Вітаміни навесні

Сторінка українською мовою | Страница на русском языке

📖 Стислий зміст статті: Огірки, кабачки, цибуля, полуниця, апельсини, лимони, петрушка, черемша та щавель - це лише деякі з них, кожен зі своїм унікальним набором корисних речовин. Властивості цих продуктів та про те, як їх можна використовувати для приготування смачних та корисних страв.

📖 В статті розглянуті: Весняні овочі та фрукти, вітаміни навесні, здорове харчування навесні, весняні рецепти, сезонні продукти навесні.

Весна - час відновлення природи та нашого організму. Після довгої зими особливо гостро відчувається нестача вітамінів та мінералів. На щастя, саме навесні природа щедро обдаровує нас свіжими овочами, фруктами та зеленню, які допоможуть заповнити дефіцит корисних речовин та зміцнити імунітет.

Огірки, кабачки, цибуля, полуниця, апельсини, лимони, петрушка, черемша та щавель - це лише невеликий список продуктів, які можна знайти на наших городах та ринках напровесні. Кожен з них має унікальний набір вітамінів, мінералів та інших біологічно активних речовин, здатних підтримати наше здоров'я та красу.

У цій статті ми розповімо про корисні властивості цих продуктів та про те, як їх можна використовувати для приготування смачних та корисних страв.

У рослинах у процесі їхньої життєдіяльності утворюються різноманітні речовини, багато з яких чинять виражену дію на організм людини і тварин. До них насамперед належать вітаміни. В організмі людини і тварин вітаміни перебувають у певному співвідношенні, справляючи взаємний вплив і сприяючи прояву специфічних властивостей кожного з компонентів. Заповнити значною мірою дефіцит низки найважливіших вітамінів в організмі людини покликані насамперед овочі, фрукти, ягоди, тобто продукція наших городів.

Які джерела вітамінів можна порекомендувати навесні?

Овочі

Огірок. Огірковий сік здавна вживали як проносне в разі закрепів (для чого використовували перестиглі огірки), як сечогінний, протикашльовий у разі туберкульозу легень. Зовнішньо застосовують огірки в разі опіків. Відвар, приготований із плодів і насіння, корисний у разі жовтяниці та інших хвороб печінки. В огірку вчені знайшли фермент, близький за своїм складом до інсуліну, що робить продукт цінним дієтичним засобом.

Наявність в огірках йоду робить їх корисними для більш повноцінної роботи щитовидної залози. А калій, що міститься в цьому овочі, позитивно впливає на функцію серцево-судинної системи. Біологічно активні речовини, що містяться в огірках, сприяють нормалізації кров'яного тиску. Вони мають і сечогінний ефект. Пектинові речовини плода, а також клітковина посилюють перистальтику кишківника, поліпшуючи тим самим роботу органів травлення. Вони ж сприяють виведенню з організму надлишку солей, гальмують гнильні процеси в кишечнику.

Огірковий сік (чистий або з медом) призначають у разі катарів верхніх дихальних шляхів. Зазвичай рекомендують вживати по 2-3 столові ложки соку 2-3 рази на день. За старих часів грецькі лікарі за всіх хвороб із високою температурою наказували хворим пити огірковий сік.

Кабачок. Кабачки належать до сімейства гарбузових. Вони багаті різними мікроелементами" вітамінами, клітковиною, яка добре і швидко засвоюється організмом, так як містить м'які харчові волокна, які прекрасно стимулюють функцію кишечника.

Клітковина кабачків має чудову властивість всмоктувати в себе різноманітні токсичні речовини, надлишки води та "поганого" холестерину, а потім виводити їх з організму. Кабачки малопоживні, але цей малокалорійний продукт створює ілюзію насичення. Ось чому дієтологи включають цей плід у раціон хворих, які страждають ожирінням та іншими хворобами обміну речовин. Для літніх людей кабачки є чудовим продуктом харчування, оскільки вони покращують секреторну й рухову функцію кишечнику, а також благотворно впливають на процеси кровотворення. У зв'язку з тим, що клітковина кабачків виводить з організму надлишки холестерину, вони з успіхом використовуються для лікування хворих на атеросклероз.

Цибуля. Цибуля з незапам'ятних часів посідає чільне місце в народній медицині. Тоді, можливо, і народилася приказка "цибуля від семи недуг". У ній, крім провітаміну А, містяться вітаміни В1, В2, В3, РР і, звісно, С. Цибуля багата ефірними оліями, сіркою. Багато в ній і фітонцидів, у зв'язку з чим її використовують здавна під час лікування грипу (з цією метою вдихають леткі речовини зі свіжого розрізу ріпчастої цибулі протягом 2-3 хвилин кілька разів на день). Цибуля, яку вдихають нарізаними шматочками, приносить полегшення в разі слабкості та запаморочення.

Добре зарекомендувала себе цибуля за зовнішнього використання - у разі сверблячих висипань на шкірі, саден, укусів ос і бджіл, у разі обморожень і веснянок на обличчі. Свіжою цибулею лікують виразки на слизовій оболонці рота. У разі видалення бородавок кашкою або соком цибулі змащують відповідне місце, намагаючись втирати сік. Роблять це 4-6 разів на день протягом 3-5 тижнів. У разі закрепів, геморою добру дію чинить свіжий сік цибулі. Його приймають по 1 чайній ложці 3-4 рази на день до їди. У разі розтягнення зв'язок очистити головку цибулі, дрібно нарізати, додати трохи цукрового піску, добре розмішати. Прикрити товстим шаром цієї суміші ганчірку, накласти на хворе місце й перев'язати. Міняти раз на добу.

При бронхіті в дітей 1 головку червоної цибулі очистити від шкірки й подрібнити, додати в масу 1 чайну ложку цукру. Щодня дитина повинна з'їдати одну подрібнену голівку цибулі (аж до одужання).
Як сечогінний засіб: 2-3 подрібнені цибулини залити 1 склянкою теплої води, настоювати 8 годин, процідити. Приймати настій по 1/2 склянки 3 рази на день.

Ягоди

Полуниця(суниця) садова. Ця смачна ягода має чудові харчові та цілющі властивості. У своєму складі плоди полуниці містять не тільки цукор (до 15%), а й вітаміни С, групи В, каротин, фолієву кислоту. Чимало в них таких цінних елементів, як фосфор, кальцій, залізо, кобальт, марганець. Є в ягодах кислоти: яблучна та саліцилова. І, звісно, багато корисної клітковини, пектину.

Полуниця корисна людям, які страждають на атеросклероз, гіпертонічну хворобу, різного роду кишкові нездужання. Вона вважається ефективним засобом у разі проносів. Встановлено, що полуниця має і протимікробну активність, особливо щодо збудників кишкових інфекцій і грипозних вірусів. Якщо діти не страждають на діатез, то полуницю можна їсти в необмеженій кількості. Це, природно, стосується і дорослих.

Фрукти

Апельсин. Цей цитрусовий продукт багатий на вітаміни А, С, групою В, D, а також на макро- та мікроелементи, зокрема, на залізо, мідь, які, як відомо, потрібні для профілактики та лікування недокрів'я. Апельсини (і плоди, і сік) добре втамовують спрагу, особливо за гарячкових станів. Апельсини належать до малокалорійних продуктів, тому вони корисні для людей із надмірною вагою. У зимово-весняний період апельсини допомагають боротися з гіпоавітомінозами.

Лимон. Лимон у народі називають ліками від ста хвороб. Це так і є. Цей плід доволі багатий на різні вітаміни, особливо на вітамін С, мінеральні солі та, звісно, лимонну кислоту. Лимон - ворог хвороботворних мікробів і навіть отрут.

Лимон здавна вважався антисклеротичними ліками. Його сік використовують не тільки для профілактики та лікування атеросклерозу, а й для лікування хвороб шлунково-кишкового тракту, гарячкових станів, геморою, сечокам'яної хвороби. У цих випадках сік можна пити (додаючи в 1/2 склянки гарячої води сік 0,5 лимона середньої величини) 2-3 рази на день, а також заправляти салати зі свіжих овочів (без додавання кухонної солі).

При запальних процесах у ротовій порожнині та носоглотці допомагає полоскання соком 0,5 лимона в 1/2 склянки гарячої води 2-3 рази на день. Сік лимона можна використовувати і зовнішньо, наприклад, у разі грибкових захворювань шкіри.

У перший же день, коли людина відзначає симптоми ангіни, що розвивається, слід починати жування сирого лимона, особливо його цедри (після цього протягом години не їсти). Добре допомагає лимон і в разі носових кровотеч, для чого треба на склянку холодної води взяти сік 1/2 лимона, втягнути отриману рідину в ніс і затримати там на 3-5 хвилин, затиснувши ніздрі пальцями. Спокійно посидіти або постояти (але не лягати). На лоб і ніс слід покласти мокрий холодний рушник або лід. Ну і, звісно, навесні для профілактики гіповітамінозу кращого засобу, ніж лимон, важко знайти.

Трави

Петрушка. Головним діючим початком рослини є ефірна олія та глікозид апегенін. У надземній частині рослини містяться вітамін С і провітамін А. Сік рослини має властивість, необхідну для підтримання на належному рівні кисневого обміну в мозочку, надниркових залозах і щитоподібній залозі. Мікроелементи петрушки зміцнюють кровоносні судини. Суміш соку петрушки з буряковим використовують у разі болісних менструацій. Петрушка показана хворим, які страждають на цистит, уретрит, сечокам'яну хворобу, хвороби печінки як гарний сечогінний засіб.

Рецепт ліків: 800 г петрушки промити, нарізати і, склавши в каструлю, залити молоком так, щоб воно покрило всю масу. Поставити на слабкий вогонь і дати молоку витопитися, але не википіти. Процідити й віджати масу через марлю. Приймати по 1 столовій ложці щогодини. У разі ударів народні лікарі рекомендують застосовувати свіжий сік петрушки у вигляді компресів. Можна також до хворого місця прикладати й свіже листя. Кількість соку петрушки на прийом не має перевищувати 1 столову ложку. Не можна пити сік петрушки в разі запалення нирок.

Черемша. Черемша багата на вітаміни, тому її насамперед використовують, особливо ранньою весною, для ліквідації вітамінної недостатності. При цьому використовується вся рослина - найкраще в салаті. Достатньо вживати протягом дня до 10 г вітамінної сировини. Для зміцнення волосся рекомендується втирати в корені кашку зі свіжого коріння рослини. У разі нежитю використовують кашку потовчених цибулин, яку в марлевій серветці вкладають у ніс.

Щавель. Листя і стебло багаті білками, містять близько 2% ліпідів, флавоноїди (гіперозид, рутин), дубильні речовини, вітаміни C, B і К, каротин, солі заліза, а також щавлеву кислоту.

Допомагає щавель і в разі болю в попереку, для чого: 1 столову ложку свіжого коріння залити 1,5 склянками води, кип'ятити 15 хвилин, настояти, закутавши, 2 години та процідити. Приймати по 2 столові ложки 3 рази на день. Щавель має і протипроносну дію.

Для приготування ліків 2 столові ложки подрібненого листя залити 300 мл гарячої води, тримати на водяній бані 30 хвилин, охолодити 10 хвилин, процідити через 2-3 шари марлі й довести об'єм до початкового. Приймати по 2 столових ложки 3 рази на день за 30 хвилин до їди. Свіжий щавель ліпше поглинати тільки в складі салатів, заправлених сметаною або майонезом.

Автор: А.Новак

< Назад   ^ Вгору

Розділ сайту: Статті

Дивіться інші статті:

• Вітаміни влітку
• Найкращі напої зими
• Вітаміни взимку
• Ягідний достаток
• Правильна дієта під час ГРВІ

Відгуки, коментарі, корисна інформація

 Інтернет-магазин www.vivasan-ukraine.com.ua » Статті » Вітаміни навесні