Випадкова схема лікування з Вівасан

 Скарбничка порад Вівасан

 Нове на сайті

▪ Бальзам Альпійські трави Vivasan, Швейцарія

▪ Базова олія Жожоба Vivasan, Швейцарія

▪ Эфирное масло чайного дерева Vivasan, Швейцария

▪ Ефірна олія чайного дерева Vivasan, Швейцарія

▪ Напиток Артишок горький / Artichoke Apero Vivasan, Швейцария

Інтернет-магазин Vivasan Україна
© 2010-2025

При використанні матеріалів сайту обов'язкове посилання на
vivasan-ukraine.com.ua

Витамины: полное собрание заблуждений

Страница на русском языке | Сторінка українською мовою

📖 Краткое содержание статьи: Развенчание популярных мифов о пользе мегадоз, вреде синтетических витаминов, необходимости принимать витамины строго по отдельности и многом другом. Ответы на самые распространенные вопросы о витаминах и помощь в выборе здорового образа жизни.

📖 В статье рассмотрены: Витамины, мифы о витаминах, дефицит витаминов, усвоение витаминов, здоровый образ жизни.

Мы привыкли считать витамины панацеей от всех болезней. Но так ли это на самом деле? Давайте разберемся, какие мифы окружают эти полезные вещества и что на самом деле стоит знать о витаминах.

Многие из нас убеждены, что полноценное питание полностью обеспечивает организм всеми необходимыми витаминами. Однако, современная диета и образ жизни часто приводят к дефициту витаминов и минералов. Мы рассмотрим, почему так происходит и какие факторы влияют на усвоение витаминов из пищи.

Также мы развенчаем популярные мифы о витаминах: о пользе мегадоз, о вреде синтетических витаминов, о том, что витамины нужно принимать строго по отдельности и многое другое.

В этой статье мы постараемся дать ответы на самые распространенные вопросы о витаминах и помочь вам сделать осознанный выбор в пользу здорового образа жизни.

Весна - самое подходящее время, чтобы вспомнить о витаминах. Но не столько о том, что все и так знают, сколько о множестве мифов, которые многие принимают за медицинские факты.

Не будем излагать историю открытия витаминов и пересказывать, как каждый из них действует на множество происходящих в организме биохимических процессов. Посвятим эту статью практическим вопросам, о которых и так все все знают, - тому, что в области витаминотерапии и пациенты, и даже врачи считают истиной и что на самом деле абсолютно не соответствует действительности.

I. Происхождение

Миф 1. Потребность в витаминах можно полностью обеспечить за счет полноценного питания.

Нельзя - по целому ряду причин. Во-первых, человек слишком быстро "произошел от обезьяны". Современные шимпанзе, гориллы и прочие наши родственники целый день набивают себе брюхо огромным количеством растительной пищи, при этом сорванной прямо с дерева в тропическом лесу. А содержание витаминов в дикорастущих вершках и корешках в десятки раз больше, чем в культурных: отбор сельскохозяйственных сортов тысячи лет происходил не по их полезности, а по более очевидным признакам - урожайности, сытности и устойчивости к болезням.

Гиповитаминоз вряд ли был проблемой №1 в питании древних охотников и собирателей, но с переходом на земледелие наши предки, обеспечив себе более надежный и обильный источник калорий, начали испытывать нехватку витаминов, микроэлементов и других микронутриентов (от слова nutricium - питание).

Еще в XIX веке в Японии ежегодно до 50 000 бедняков, питавшихся в основном очищенным рисом, умирали от бери-бери - авитаминоза B1. Витамин PP (никотиновая кислота) в кукурузе содержится в связанном виде, а его предшественник, незаменимая аминокислота триптофан, - в ничтожных количествах, и те, кто кормился одними тортильяс или мамалыгой, болели и умирали от пеллагры. В бедных странах Азии до сих пор не меньше миллиона человек в год умирают и полмиллиона слепнет из-за того, что в рисе нет каротиноидов - предшественников витамина А (собственно витамина А больше всего в печени, икре и других мясо- и рыбопродуктах, а первый симптом его гиповитаминоза - нарушение сумеречного зрения, "куриная слепота").

Витаминный ликбез

Витамины (лат. vita - жизнь) - низкомолекулярные органические соединения, которые в человеческом организме не синтезируются (или синтезируются в недостаточном количестве) и являются активной частью многих ферментов или исходными веществами для синтеза гормонов. Ежедневная потребность человека в различных витаминах составляет от нескольких микрограммов до десятков миллиграммов. Больше никаких общих признаков у витаминов нет, разделить их на группы невозможно ни по химическому составу, ни по механизмам действия, и единственная общепринятая классификация витаминов - деление их на водо- и жирорастворимые.

По строению витамины относятся к самым разным классам химических соединений, а функции их в организме очень разнообразны - не только у разных витаминов, но и у каждого отдельно взятого. Например, витамин E традиционно считают в первую очередь необходимым для нормальной работы половых желез, но эта его роль на уровне целого организма - всего лишь первая по времени открытия. Он предохраняет от окисления ненасыщенные жирные кислоты мембран клеток, способствует усвоению жиров и, соответственно, других жирорастворимых витаминов, действует как антиоксидант, нейтрализуя свободные радикалы, и этим предупреждает образование раковых клеток и замедляет процесс старения, и т. д. (чтобы понять, как он это делает, нужно для начала выучить трехкилограммовый учебник биохимии).

Для большинства остальных витаминов основным также считается самый видимый невооруженным глазом симптом, по которому его когда-то и открыли. Так что уверенность в том, что витамин D помогает от рахита, C - от цинги, B12 необходим для кроветворения и т. п. - это еще одно распространенное заблуждение о витаминах.

Водорастворимые витамины - это витамин С (аскорбиновая кислота), P (биофлавоноиды), PP (никотиновая кислота) и витамины группы В: тиамин (B1), рибофлавин (B2), пантотеновая кислота (B3), пиридоксин (B6), фолацин, или фолиевая кислота (B9), кобаламин (B12). К группе жирорастворимых витаминов относятся витамины А (ретинол) и каротиноиды, D (кальциферол), Е (токоферол) и К. Кроме 13 витаминов, известно примерно столько же витаминоподобных веществ - B13 (оротовая кислота), B15 (пангамовая кислота), H (биотин), F (омега-3-ненасыщенные жирные кислоты), парааминобензольная кислота, инозитол, холин и ацетилхолин и т. д.

Кроме собственно витаминов, поливитаминные препараты обычно содержат органические соединения микроэлементов - веществ, необходимых человеческому организму в ничтожных (не более 200 мг в день) количествах. Основные из примерно 30 известных микроэлементов - это бром, ванадий, железо, йод, кобальт, кремний, марганец, медь, молибден, селен, фтор, хром и цинк.

Умеренный и даже выраженный гиповитаминоз в России имеется не меньше чем у трех четвертей населения. Близкая проблема - дисмикроэлементоз, избыток одних и недостаток других микроэлементов. Например, умеренно выраженный дефицит йода - явление повсеместное, даже в приморских районах. Кретинизм (увы, только как болезнь, вызванная отсутствием йода в воде и пище) теперь не встречается, но, по некоторым данным, недостаток йода снижает коэффициент интеллектуальности примерно на 15%. А уж к росту вероятности заболеваний щитовидной железы приводит несомненно.

Солдату дореволюционной российской армии при суточных энерготратах в 5000-6000 ккал было положено ежедневное довольствие, включающее, кроме прочего, три фунта черного хлеба и фунт мяса. Полторы-две тысячи килокалорий, которых хватает на день сидячей работы и лежачего отдыха, гарантируют вам нехватку примерно 50% нормы примерно половины известных витаминов. Особенно в том случае, когда калории получены из продуктов рафинированных, замороженных, стерилизованных и т. д. И даже при максимально сбалансированной, высококалорийной и "натуральной" диете нехватка некоторых витаминов в рационе может доходить до 30% от нормы. Так что принимайте поливитамины - по 365 таблеток в год.

Миф 2. Синтетические витамины хуже натуральных

Многие витамины извлекают из природного сырья, как PP из кожуры цитрусовых или как B12 из культуры тех же самых бактерий, которые синтезируют его в кишечнике. В природных источниках витамины спрятаны за клеточными стенками и связаны с белками, коферментами которых они являются, и сколько вы их усвоите, а сколько пропадет, зависит от множества факторов: например, жирорастворимые каротиноиды на порядок полнее усваиваются из морковки, мелко натертой и тушенной с содержащей эмульгированный жир сметаной, а витамин C, наоборот, при нагревании быстро разлагается. Кстати, вы знаете, что при выпаривании натурального сиропа шиповника витамин С разрушается полностью и только на последнем этапе приготовления в него добавляют синтетическую аскорбиновую кислоту?

В аптеке с витаминами ничего не происходит до конца срока годности (и на самом деле - еще несколько лет), а в овощах и фруктах их содержание уменьшается с каждым месяцем хранения и тем более при кулинарной обработке. А после приготовления, даже в холодильнике, - еще быстрее: в нарезанном салате через несколько часов витаминов становится в несколько раз меньше.

Большинство витаминов в природных источниках присутствует в виде целого ряда сходных по строению, но разных по эффективности веществ. В аптечных препаратах содержатся те варианты молекул витаминов и органических соединений микроэлементов, которые легче усваиваются и действуют наиболее эффективно. Витамины, полученные с помощью химического синтеза (как витамин C, который делают и био-технологическим, и чисто химическим путем), ничем не отличаются от природных: по структуре это несложные молекулы, и в них просто не может быть никакой "жизненной силы".

II. Дозировка

Миф 1. Лошадиные дозы витамина ... помогают от ...

В медицинской литературе статьи на эту тему регулярно появляются, но через 10-20 лет, когда разрозненных исследований на разных группах населения, с разными дозировками и т. д. накапливается достаточно много, чтобы провести их метаанализ, выясняется, что это очередной миф. Обычно результаты такого анализа сводятся к следующему: да, нехватка этого витамина (или другого микронутриента) ассоциируется с большей частотой и/или тяжестью этого заболевания (чаще всего - с какой-нибудь одной или несколькими формами рака), но доза, в 2-5 раз превышающая физиологическую норму, не влияет ни на заболеваемость, ни на течение болезни, а оптимальная дозировка - примерно та, что указана во всех справочниках.

Миф 2. Грамм аскорбинки в день защищает от простуды и вообще от всего на свете

Дважды нобелевские лауреаты тоже ошибаются: вошедшие в моду с подачи Лайнуса Полинга гипер- и мегадозы витамина С (до 1 и даже 5 г в день при норме 50 мг), как выяснилось уже много лет назад, не приносят пользы рядовым гражданам. Снижение заболеваемости (на несколько процентов) и продолжительности ОРЗ (менее чем на один день) по сравнению с контрольной группой, принимавшей обычное количество аскорбинки, удалось выявить только в нескольких исследованиях - у лыжников и спецназовцев, тренировавшихся зимой на Севере. Но и большого вреда от мегадоз витамина С не будет, разве что гиповитаминоз B12 или камни в почках, да и то только у немногих из самых рьяных и фанатичных сторонников аскорбинизации организма.

Миф 3. Лучше недобор витаминов, чем их перебор

Чтобы перебрать витаминов, нужно очень постараться. Разумеется, есть и исключения, особенно для входящих в состав большинства поливитаминных комплексов минеральных веществ и микроэлементов: тем, кто каждый день съедает порцию творога, не нужен дополнительный прием кальция, а тем, кто работает в гальваническом цехе, - хрома, цинка и никеля.

В некоторых местностях в воде, почве и в конечном итоге в организмах живущих там людей присутствуют избыточные количества фтора, железа, селена и других микроэлементов, а то и свинца, алюминия и прочих веществ, польза которых неизвестна, а вред не вызывает сомнений. Но состав поливитаминных таблеток обычно подобран так, что в подавляющем большинстве случаев они покрывают дефицит микронутриентов у среднестатистического потребителя и гарантируют невозможность серьезной передозировки даже при ежедневном и длительном приеме в дополнение к обычному рациону нескольких таблеток.

Гипервитаминозы в большинстве случаев наступают при длительном потреблении витаминов (и только жирорастворимых, которые накапливаются в организме) в дозах, на порядки превышающих норму. Чаще всего, и то исключительно редко, такое встречается в практике педиатров: если от большого ума вместо одной капли в неделю давать новорожденному по чайной ложке витамина D в день... Остальное - на грани анекдотов: например, ходит байка о том, как чуть ли не все хозяйки в поселке купили под видом подсолнечного масла раствор витамина D, украденный с птицефабрики. Или - говорят, бывало и такое - начитавшись всяких бредней о пользе каротиноидов, "предотвращающих рак", люди начинали литрами в день пить морковный сок, и некоторые от этого не просто желтели, а допивались до летального исхода.

Усвоить больше определенного природой максимума витаминов через желудочно-кишечный тракт при разовом приеме невозможно: на каждом этапе всасывания в кишечный эпителий, передачи в кровь, а из нее - в ткани и клетки необходимы транспортные белки и рецепторы на поверхности клеток, количество которых строго ограничено. Но на всякий случай многие фирмы фасуют витамины в баночки с "ребенкоустойчивыми" крышками - чтобы младенец не слопал за раз мамину трехмесячную норму.

III. Побочные эффекты

Миф 1. От витаминов бывает аллергия

Аллергия может развиться на какой-нибудь лекарственный препарат, который вы принимали раньше и часть молекулы которого по структуре похожа на один из витаминов. Но и в этом случае аллергическая реакция может проявиться лишь при внутримышечном или внутривенном введении этого витамина, а не после приема одной таблетки после еды. Иногда аллергию могут вызвать входящие в состав таблеток красители, наполнители и вкусовые вещества.

В этом случае рекомендуется перейти на витамины другой фирмы - возможно, в них не содержится именно этого компонента.

An apple a day keeps the doctor away?

Русский аналог этой пословицы - "лук от семи недуг" - тоже неверен. Овощи и фрукты (сырые!) могут служить более-менее надежным источником витамина C, фолиевой кислоты (витамина B9) и каротина. Чтобы получить суточную норму витамина C, нужно выпить 3-4 литра яблочного сока - из очень свежих яблок или консервированного, в котором содержится примерно столько витаминов, сколько указано на упаковке. Около половины витамина C листовые овощи теряют уже через день после сбора, покрытые кожурой овощи и фрукты - после нескольких месяцев хранения. С другими витаминами и их источниками происходит то же самое. Большинство витаминов разлагается при нагревании и под действием ультрафиолета - не держите бутылку с растительным маслом на подоконнике, чтобы добавленный в него витамин E не разрушился. И при кипячении и тем более при жарке многие витамины разлагаются с каждой минутой. А если вы прочитаете фразу "100 г гречки содержит..." или "в 100 г телятины содержится...", вас обманули как минимум дважды. Во-первых, содержится это количество витамина в сыром продукте, а не в готовом блюде. Во-вторых, километровые таблицы кочуют из одного справочника в другой не менее полувека, а за это время содержание витаминов и других микронутриентов в новых, более урожайных и калорийных сортах растений и в выкормленных ими свининах, говядинах и курятинах снизилось в среднем в два раза. Правда, многие продукты в последнее время витаминизируют, но в целом получить достаточно витаминов с пищей невозможно.

Миф 2. При постоянном приеме витаминов развивается привыкание к ним

Привыкание к воздуху, воде, а также жирам, белкам и углеводам никого не пугает. Больше, чем то количество, на которое рассчитаны механизмы усвоения витаминов, вы не получите - если не будете несколько месяцев или даже лет принимать дозы, на порядки больше необходимых. И так называемый синдром отмены для витаминов не характерен: после прекращения их приема организм просто возвращается в состояние гиповитаминоза.

Миф 3. Люди, которые не принимают витаминов, чувствуют себя прекрасно

Да - примерно так же, как прекрасно чувствует себя дерево, растущее на скале или на болоте. Симптомы умеренного полигиповитаминоза вроде общей слабости и вялости заметить трудно. Так же трудно бывает догадаться, что сухость кожи и ломкость волос надо лечить не кремами и шампунями, а приемом витамина А и тушеной морковки, что нарушения сна, раздражительность или себорейный дерматит и угревая сыпь - признаки не невроза или гормонального дисбаланса, а нехватки витаминов группы B. Выраженные гипо- и авитаминозы чаще всего бывают вторичными, вызванными какой-нибудь болезнью, при которой нарушается нормальное усвоение витаминов. (И наоборот: гастрит и анемия - нарушение кроветворной функции, видное невооруженным глазом по синюшности губ, - могут быть и следствием, и причиной гиповитаминоза B12 и/или нехватки железа.) А связь гиповитаминоза и повышенной заболеваемости, вплоть до большей частоты переломов при недостатке витамина D и кальция или повышенной встречаемости рака предстательной железы при нехватке витамина Е и селена, заметна только при статистическом анализе больших выборок - тысяч и даже сотен тысяч человек, и часто - при наблюдении в течение нескольких лет.

Миф 4. Витамины и минеральные элементы препятствуют усвоению друг друга

Особенно активно эту точку зрения отстаивают производители и продавцы различных витаминно-минеральных комплексов для раздельного приема. А в подтверждение они приводят данные экспериментов, в котором один из антагонистов поступал в организм в обычном количестве, а другой - в десятикратно больших дозах (выше мы упоминали гиповитаминоз B12 как результат увлечения аскорбинкой). Мнения специалистов о целесообразности деления обычной дневной дозы витаминов и минералов на 2-3 таблетки расходятся с точностью до наоборот.

Миф 5. "Эти" витамины лучше "Тех"

Обычно поливитаминные препараты содержат не менее 11 из 13 известных науке витаминов и примерно столько же минеральных элементов, каждый - от 50 до 150% от дневной нормы: компонентов, нехватка которых встречается крайне редко, - меньше, а веществ, особо полезных для всех или отдельных групп населения, - на всякий случай побольше. Нормы в разных странах различаются, в том числе в зависимости от состава традиционного питания, но не намного, так что можно не обращать внимания на то, кто установил эту норму: американская FDA, Европейское бюро ВОЗ или Наркомздрав СССР. В препаратах одной и той же фирмы, специально разработанных для беременных и кормящих женщин, пожилых людей, спортсменов, курильщиков и т. д., количество отдельных веществ может различаться в несколько раз. Для детей, от грудничков до подростков, тоже подбирают оптимальные дозировки. В остальном, как говорили когда-то в рекламном ролике, - все одинаковые! А вот если на упаковке "уникальной натуральной пищевой добавки из экологически чистого сырья" не указан процент от рекомендуемой нормы или вообще не написано, сколько милли- и микрограммов или международных единиц (МЕ) содержит одна порция, - это повод задуматься.

Миф 6. Самая новая легенда

Год назад СМИ всего мира облетела новость: шведские ученые доказали, что витаминные добавки убивают людей! Прием антиоксидантов в среднем увеличивает коэффициент смертности на 5%! Отдельно витамин E - на 4%, бета-каротин - на 7%, витамин А - на 16%! А то и больше - наверняка многие данные о вреде витаминов остаются неопубликованными!

Перепутать причину и следствие при формальном подходе к математическому анализу данных очень просто, и результаты этого исследования вызвали волну критики. Из уравнений регрессии и корреляций, полученных авторами сенсационного исследования (Bjelakovic et al., JAMA, 2007), можно сделать прямо противоположный и более правдоподобный вывод: больше общеукрепляющих средств принимают те пожилые люди, которые хуже себя чувствуют, больше болеют и, соответственно, скорее умирают. Но очередная легенда наверняка будет гулять по СМИ и общественному сознанию так же долго, как и другие мифы о витаминах.

Автор: Александр Чубенко

◄ Назад   ▲ Вгору

Розділ сайту: Статьи

Дивіться інші статті:

Переглянуті товари та рекомендації:

• 

  
  Довідник
• 

  
  Акції, дисконт
• 

  
  Прайс-лист Vivasan
• 

  
  Каталог Vivasan

‹ ›

Популярні товари:

• 

  
  Еліксир для полоскання рота 10 мл
• 

  
  Емульсія Календула плюс авокадо 200 мл
• 

  
  Ефірна олія Ялиця біла 10 мл
• 

  
  Зелений чай з перцевої м'ятою 120 таблеток
• 

  
  Капсули проти старіння (Antiaging caps) 60 капсул
• 

  
  Композиція 100% ефірних олій Підбадьоритися! (Get Up!) 5 мл
• 

  
  Композиція 100% ефірних олій Спокуса (Seduction) 5 мл
• 

  
  Композиція 100% ефірних олій Спокуса (Seduction) з аплікатором 9 мл
• 

  
  Крем для тіла Аргана 200 мл
• 

  
  Крем Козине масло 25 г

‹ ›

 Інтернет-магазин vivasan-ukraine.com.ua / Статьи / Витамины: полное собрание заблуждений

 Вам може сподобатися:

Спрей для рота та носа з ефірними оліями Стронг (Strong) Vivasan, Швейцарія

💬 Відгуки покупців на цей товар



Спрей для рота й носа Стронг - натуральний засіб з антибактеріальними та противірусними властивостями. Містить екстракт кісточок грейпфрута та олії чайного дерева, лаванди, апельсина, лимона, гвоздики, м'яти, мастикового дерева й скельної троянди. Підтримує імунітет, знижує вірусне навантаження, полегшує дихання, освіжає. Підходить для профілактики застуд і захисту всієї родини. Читати докладніше

 Радимо почитати:

Особливості створення парфуму для чоловіка



Створення чоловічих духів - це справжнє мистецтво, яке вимагає знання ароматів та вміння їх поєднувати. Кожен чоловік унікальний, і аромат, що наноситься, повинен відображати його індивідуальність. Аромат - це невід'ємна частина образу сучасного чоловіка. Правильно підібраний парфум може наголосити на індивідуальності, створити певний настрій і навіть привернути увагу протилежної статі. Читати докладніше